怎么樣用蜂蜜做水蜜丸
更新時間：2025-07-24 點擊次數(shù)：364次
水蜜丸是“水泛丸"的生產(chǎn)原理而研制的。該工藝較人工塑制工藝簡便，生產(chǎn)效率高，且顆粒較小，且顆粒圓潤，便于吞咽。本方法以富含營養(yǎng)物質(zhì)的蜂蜜和水精煉制成膠粘劑，具有節(jié)約蜂蜜、節(jié)約成本、便于儲存等優(yōu)點。因此，煉制小蜜丸的人，都是用蜂蜜水做的。在我國，使用較為廣泛，特別是在南方比較潮濕的地區(qū)，生產(chǎn)蜜丸的人比較多。
水蜜丸：是一種以蜂蜜水為粘合劑，將中草藥的細粉制成的丸劑。
水蜜丸的特點：與傳統(tǒng)的人工塑制方法相比，制作工藝簡單、制作效率高、顆粒小、外形圓潤、容易吞咽；以富含營養(yǎng)成份的蜂蜜加入水煉制成膠粘劑，既節(jié)約了蜂蜜，又節(jié)約了成本，便于儲存。
藥粉和蜂蜜的配比
為了使蜂蜜水的質(zhì)量符合藥粉的特性，使其具有較高的質(zhì)量。
普通中草藥的細粉品質(zhì)中等，100克，用精煉的蜂蜜30克，加入適量的水，即精煉后加入3倍的水，攪拌均勻，煮開過濾。
含糖、粘液質(zhì)、膠質(zhì)含量高的中草藥，應(yīng)選用低濃度蜂蜜水作粘結(jié)劑，即100克藥粉，加入煉蜜10-15克，加入適量的清水?dāng)嚢?，煮開過濾成粘結(jié)劑。
含有較多纖維質(zhì)和礦物質(zhì)的中草藥粉，每100克需用40-50克的精制蜂蜜，加入適量的水，攪拌均勻，煮沸過濾成膠狀。蜂蜜水和藥粉的用量與水泛丸的用量基本一致。
制法
泛丸法與水泛丸相似，但在起模時必須用冷水，以防粘連，在成形前用低濃度的蜂蜜水稀釋，由于蜂蜜水的密度較高，容易粘連，等成形時用高密度的蜂蜜水，成形后用低濃度的蜂蜜水沖泡。其經(jīng)驗法則是：蜂蜜水的濃度低、高、低，這樣交替使用，就能使蜜丸均勻、圓潤。
一般成形后的蜜丸要及時烘干，因為蜜丸是用煉蜜和水混合而成的膠體，其水分含量很高，因此要烘干，水分不得大于12%，否則容易霉變。
如何把蜂蜜做成丸子
1、從藥店購買的中藥研磨機粉碎
2、蜂蜜的加工：蜂蜜中通常含有蜂蠟、微生物、酶等物質(zhì)，并含有蜂膠和塵埃。所以，蜂蜜必須經(jīng)過精煉才能食用。做法：將蜂蜜放入平底鍋中，加入1/3至1/2的清水，將其煮沸后，將蜜粉中的浮沫撈出，用羅網(wǎng)或紗布過濾。然后將蜂蜜置于平底中文中加熱，使其濃縮，直至煮沸，并用手指搓揉，略有粘性，略有拉長，用糖分測量，水分在18%-20%左右，即快速出鍋，冷卻。
3、將藥材放入平底鍋中，用慢火炒，直到色澤變深，然后加一份精制的蜂蜜，快速翻炒，讓蜂蜜和藥材混合，直到不粘手后，取出待熱制成丸子。
4、一般藥材和精煉的比例為4:1；藥丸通常制成梧桐子大小，供人食用；制成藥丸后必須密封保存，防止藥丸吸濕發(fā)粘或變質(zhì)；蜂蜜煎煮時，通常要用小火煮，以免把藥材燒焦。
